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猫仔粥
2014-07-16 17:02:47|发布者: 林育川 | 查看: | 评论: 0 |来源:铜陵记忆
摘要: 它的名气,自然让人联想到韩国电视剧《大长今》的“海鲜鲍鱼肚粥”,天津的“狗不理”,福州的“佛跳墙”,它们“出身”不同,却有类似的演绎。铜陵“猫仔粥” 的来历,据说二百年前,有一官宦人家大办宴席,深 ...

它的名气,自然让人联想到韩国电视剧《大长今》的“海鲜鲍鱼肚粥”,天津的“狗不理”,福州的“佛跳墙”,它们“出身”不同,却有类似的演绎。铜陵“猫仔粥” 的来历,据说二百年前,有一官宦人家大办宴席,深夜未散,这位师傅惦念家中老母,尚未进食,心里焦急,便把煮熟的米饭渗进吃剩的杂菜和鱼肉,煮了一碗鱼杂粥,准备带回家给老母食用,却被管家发现受到质问,师傅的心情一时紧张起来,刚好听到猫叫声,灵机一转,便说这是做给老爷的宠物猫儿吃的,总算蒙混过去。师傅的母亲吃了“猫仔粥” 后,觉得很可口,师傅也就常做“猫仔粥”给体弱多病的母亲食用,其母身体好得快,便在邻居四舍夸奖儿子孝顺她的“猫仔粥”。

从此后,这一道“猫仔粥” 作为民间小吃流传下来。而且工艺又得到逐渐改进,上等的“猫仔粥”,用料十分讲究,清炖肉汤,上等的白米饭,鲷鱼、鲨鱼、马鲛、巴浪鱼等新鲜鱼肉,再加上虾肉、牡蛎、扇贝、香菇等生料,经猛火滚煮后,再撒些香料、蒜葱、芹菜碎片、胡椒粉,便是一碗清蒸蒸、香喷喷营养丰富的“猫仔粥”。

猫仔粥.jpg

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