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兜面线
2014-07-16 16:58:03|发布者: 林育川 | 查看: | 评论: 0 |来源:铜陵记忆
摘要: 相传四婶嫁女儿时,亲戚邻居都来表示祝贺,三天后,新娘回娘家举办答谢宴席,可是,四婶家里穷,办不起“吃请”, 只好请大家吃一歺“面线饭”, 就是白米饭配“兜面线”, 意愿亲情甜蜜长久。兜面线作料:面 ...

相传四婶嫁女儿时,亲戚邻居都来表示祝贺,三天后,新娘回娘家举办答谢宴席,可是,四婶家里穷,办不起“吃请”, 只好请大家吃一“面线饭”, 就是白米饭配“兜面线”, 意愿亲情甜蜜长久。

兜面线作料:面线、番薯粉、茼蒿、菜瓜、仔等。作法:水烧开后,放入面线,适加入仔,水再沸腾时,放入经冷水搅拌均匀的番薯粉、食盐或鱼露,下些苘蒿,加点葱花油,撒点胡椒粉,鲜香可口的“兜面线” 即可上桌食用。

“兜面线”, 具有低脂肪、低热能的保健作用,符合现代人的饮食需求,同时在原始的用料上加以变化,佐料或用鱿丁、蛤肉、蟹肉、虾仁、鱼肉、猪血条、鸭血条、香菜、芹菜丝、葱蒜丝等,按各人口味加以调味,或稀或稠、或咸或淡、或醋或辣,随意选择,不亦乐乎。

兜面线.jpg

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