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烧腱灵
2014-07-16 16:53:50|发布者: 林育川 | 查看: | 评论: 0 |来源:铜陵记忆
摘要: 在古代,烧腱灵乃用鸡、鸭、鹅腱为原料,现代用料选取去筋膜的猪肾、猪心、猪前腿瘦肉,切成条状,加入酱油、料酒、五香粉、葱花和适量的盐粉、白砂糖等调料,用猪网油卷紧成筒状,每条长约12厘米,直径3厘米 ...

    在古代,烧腱灵乃用鸡、鸭、鹅腱为原料,现代用料选取去筋膜的猪肾、猪心、猪前腿瘦肉,切成条状,加入酱油、料酒、五香粉、葱花和适量的盐粉、白砂糖等调料,用猪网油卷紧成筒状,每条长约12厘米,直径3厘米,然后穿于钢叉搁置在木炭炉上,边翻转边慢慢烧烤至熟,进食时佐以青翠的芫荽或泡过辣椒的萝卜丝,沾各种适口的酱料,具有香脆、鲜美的风味。

烧腱灵.jpg

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